Educación nutricional

256

3 /Habilidades educativas

Teorías cognitivas

Los psicólogos cognitivos que estudian el aprendizaje se enfocan en actividades mentales como pensar, recordar y resolver problemas, que no pueden observarse en forma directa. En vez de cambios observables producidos por eventos exter- nos, las teorías de aprendizaje cognitivo son explicaciones de aprendizaje que se centran en procesos internos y no observables que la gente usa para aprender y recordar nuevos conocimientos y habilidades. 2 ¿Qué es más fácil de aprender: las fórmulas de los aminoácidos esenciales o la guía ChooseMyPlate del United States Department of Agriculture (USDA)? ¿Qué es más fácil de recordar: un número telefónico que usamos ayer por primera vez, o lo que cenamos anoche? La diferencia está entre el aprendizaje por repetición, que requiere de memorizar hechos no conectados en una estructura cognitiva y aprender y recordar información con más significado sin memorizarla en forma deliberada. Ambos son necesarios. La perspectiva cognitiva contempla el aprendizaje como un proceso mental interno activo de adquirir, recordar y usar el conocimiento en vez de como el proceso pasivo influenciado por los estímulos ambientales externos de los conductistas. 2 Las personas persiguen metas, buscan información, resuelven problemas y reorganizan la información y el conocimiento en sus memorias. Al ponderar un problema, la solución puede venir como un destello de intuición a medida que la gente reorganiza lo que sabe. El abordaje cognitivo sugiere que una influencia importante en el aprendi- zaje es lo que el individuo aporta a la situación de aprendizaje, esto es, aquello que ya sabe. 2 El conocimiento previo es una influencia significativa en lo que aprendemos, recordamos y olvidamos. Recordar y olvidar son temas también de la psicología cognitiva. En la tabla 10-2 se comparan las teorías presentadas en este capítulo. El aprendizaje de descubrimiento es un ejemplo del modelo instruccional cognitivo. Cuando la gente aprende a través de su propio involucramiento activo, descubre cosas por sí misma. Este enfoque, que utiliza la experimen- tación y la solución de problemas, ayuda a la gente a analizar y a absorber información en vez de solo memorizarla. 2 El profesional puede proveer situaciones problemáticas que estimulen al paciente a cuestionar, explorar y experimentar. Existen muchas teorías de la memoria que explican la forma en que la mente toma información, la procesa, la almacena, la retiene y la recupera para usarla cuando lo necesita. Las teorías de la percepción cognitiva ven el aprendizaje como un evento de todo o nada más que como un proceso incremental. Las percepciones pasadas ya están almacenadas en la memoria para uso futuro. Si el aprendiz no tiene una experiencia previa en la que basarse (déficit perceptual), debe crear un marco con la ayuda del educador. Este marco ya existe con la experiencia previa. Si el marco actual es incorrecto, debe usarse uno diferente. A través del uso de preguntas y de la escucha, el nutricionista puede descubrir AMPLE Memoria