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ACERCA DE LOS AUTORES

a la Universidad de California, San Francisco (UCSF), donde fue coautora de una ópera rock educativa que estuvo en escena mucho tiempo, Diabetes: The Musical , que se presentó en conferencias médicas locales y na cionales de 2010 a 2012. La Dra. Friedman formó parte del profesorado fundador de la residencia de Medici na de familia de KP Santa Rosa; ha realizado investi gaciones clínicas sobre inseguridad alimentaria; y ha dado charlas a médicos de todo el norte de California sobre nutrición, medicina integral y justicia racial. Es editora de STFM PRiMER , una revista en línea de me dicina de familia revisada por pares, y fue seleccionada para formar parte de la junta del grupo de trabajo na cional de la Association of Family Medicine Residency Directors (AFMRD) sobre diversidad y equidad sanita ria. La Dra. Friedman vive en el condado de Sonoma con su marido, Marc, y sus dos hijos. Shivam Joshi, MD, es internista, nefrólogo y mé dico de planta que ejerce en NYC Health + Hospitals/ Bellevue en la ciudad de Nueva York. Se licenció en la Universidad de Duke y se doctoró en la Universidad de Miami. Completó su residencia en el Jackson Memorial Hospital/Universidad de Miami y su beca de nefrología en el Hospital universitario de Pensilvania. También es profesor clínico adjunto en la University Grossman School de la Universidad de Nueva York, con intereses de investigación en alimentación basada en plantas, ali mentación de moda y nefrología. Ha escrito numerosos artículos científicos y es ponente a nivel nacional sobre estos temas. Es el nefrólogo más joven en recibir el pre mio Joel D. Kopple de la National Kidney Foundation (NKF), el más alto galardón en nutrición renal. Puede seguirlo en Twitter (@sjoshiMD). Joshua Levitt, ND, es un médico naturista conocido por sus excepcionales habilidades clínicas, su profun didad de conocimientos y su estilo carismático. Es esta combinación única la que subyace a su experiencia clí nica y proporciona confort y tranquilidad a sus pacien tes con problemas médicos complejos. En la práctica, el Dr. Levitt se basa en un profundo conocimiento de la ciencia de la medicina convencional y de la medi cina natural y en el arte de combinar ambas en una estrategia de tratamiento que une «lo mejor de ambos mundos». Tiene más de 20 años de experiencia clínica directa, para la que usa una mezcla única de tratamien to nutricional, medicina herbaria y fisioterapia para tratar una amplia gama de enfermedades y afecciones comunes y complejas. La formación del Dr. Levitt incluye una licenciatura en Fisiología por la Universidad de California, Los An geles (UCLA), un doctorado en Medicina naturista por la Universidad de Bastyr, formación formal de residen cia en Medicina integrativa y una lista cada vez mayor de lecciones aprendidas a partir de sus pacientes.

Research & Action Center (FRAC). Es el investigador principal de una gran colaboración comunitaria-clínica centrada en la familia y en el tratamiento de las enfer medades crónicas relacionadas con la alimentación en entornos marginales en Washington, DC. El Dr. Essel forma parte de varios comités locales y nacionales, entre los que se encuentra la junta directi va del FRAC. Participa activamente en la mejora de la contratación y el mantenimiento de minorías subrepre sentadas en diversos campos de la medicina. El Dr. Essel creció en Little Rock, Arkansas, y asis tió a la conocida Little Rock Central High School. Se licenció en la Universidad de Emory en la especialidad de Biología humana/Antropología. Allí fue nombrado miembro del «salón de la fama» de la Universidad, re cibió el premio Universities Humanitarian y, posterior mente, fue reconocido como uno de los 20 mejores de fensores de la promoción de la salud de las dos últimas décadas. El Dr. Essel obtuvo su doctorado y su especia lización en Epidemiología en la Facultad de Medicina y Ciencias de la salud de la Universidad de Washington, y fue incluido en la Golden Humanism Honor Socie ty, además de recibir los premios Benjamin Manchester Humanitarian y Leonard Humanism in Medicine . Com pletó la formación de residencia en Pediatría en una vía selectiva de defensa de la comunidad y completó su formación académica en una beca especializada en Pediatría académica general en el Children’s National Hospital. El Dr. Essel ha recibido numerosos premios locales y nacionales por su práctica profesional, y re cientemente fue seleccionado para el premio Top 40 Under 40 Leaders in Health por el National Minority Quality Forum. El Dr. Essel pasa su tiempo libre con su familia y amigos, cocinando sabrosas comidas, jugando al balon cesto, o ejerciendo de voluntario y mentor en su iglesia y comunidad. Está felizmente casado con su maravillo sa y hermosa esposa, Candace, y tiene dos hijos peque ños que lo mantienen muy activo y ocupado. Rachel S.C. Friedman, MD, MHS, es Directora aso ciada del programa de residencia de Medicina de fa milia en el Kaiser Permanente Santa Rosa y médico de familia certificada en Santa Rosa, California, que atien de a una población diversa de pacientes con un fuerte abordaje en la atención preventiva y la medicina de es tilo de vida. La Dra. Friedman se licenció en Historia de la medicina en la Universidad de Harvard (2001; magna cum laude , Phi Beta Kappa ) y obtuvo los títulos de li cenciada y doctora en Medicina en la Facultad de Medi cina de Yale (2008). Mientras estudiaba, trabajó con el Dr. Katz en la 2.ª edición de este libro de texto y enseñó su innovador plan de estudios Nutrition Detectives a más de 600 niños de escuelas de Connecticut. Poste riormente, completó la residencia de Medicina de fami lia y una beca de Medicina integrativa en la residencia de Medicina de familia de Sutter Santa Rosa, afiliada

Además de su trabajo clínico, el Dr. Levitt es autor, asesor, formulador de productos y consultor en la in SAMPLE