Katz_Nutrición médica_4ed

A G R A D E C I M I E N T O S

A

gradecimiento sincero a mi mujer, Catherine, por permitirme adentrarme en las largas horas de soledad que requieren estos proyectos, y por mantenerme en pie. Agradecimiento al excelente equipo de Wolters Kluwer y a sus numerosas contribuciones. Gratitud a Lauren Rhee, MS, RD, cuya habilidad con mi calenda rio me hace parecer mucho mejor en la multitarea de lo que realmente soy. Tengo que empezar dando las gracias a mi encantado ra, hermosa, brillante y gentil esposa, Candace. Gra cias por su amor abnegado y por mantener a nuestros maravillosos hijos, los pequeños Elizabeth y Kwame, ocupados/distraídos mientras yo trabajaba en este li bro. Elizabeth y Kwame, gracias a los dos por vuestros grandes abrazos y besos, por vuestras sonrisas y vuestra alegría inagotable. También quiero dar las gracias a la matriarca, mi madre, Big Elizabeth, por sus continuas oraciones, sus palabras de aliento y su infinito amor y cuidado por nuestra familia. ¡Os quiero hasta la luna! S.D.G. —David L. Katz

Me gustaría dar las gracias a la Dra. Michelle McMac ken, de la Grossman School de la Universidad de Nueva York y de NYC Health + Hospitals/Bellevue, en Nue va York, por su apoyo y tutoría en mi formación en nu trición.

—Shivam Joshi

Un proyecto de esta envergadura solo puede existir gracias al esfuerzo colectivo de una comunidad. Estoy muy agradecido por la mía. A nuestro líder, mi colega, mi mentor, mi amigo y el mejor compañero de excur sión que uno pueda tener, el Dr. David L. Katz: es un honor y un privilegio conocerle. A mis colegas autores: La Dra. Lise Alschuler, la Dra. Jenna Blasi, la Dra. Jill Deutch, la Dra. Xinyin Jiang, la Dra. Shireen Kassam, la Dra. Laurie Mischley, el Dr. John Nowicki y la Dra. Eri ca Oberg. A la bendita memoria del Dr. Ather Ali, que siempre será una inspiración. Y al círculo más íntimo (Amanda, Sircia, Callie, Zaiah, Eliana y Rags); todos sabéis que nunca os abandonaré, nunca os dejaré caer.

—Joshua Levitt

—Kofi D. Essel

Me gustaría dar las gracias a los autores de los capítulos que han dedicado tiempo y esfuerzo a completar este proyecto a tiempo. No es una tarea fácil, especialmen te durante la pandemia de Covid-19.

A mi madre, por introducirme en una alimentación ba sada en plantas en su día y por creer en mí, siempre.

—Rachel S.C. Friedman SAMPLE

—Ming-Chin Yeh

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