Catálogo de Ciencias de la Salud 2014

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Nutrición Novedades 74

Nutrición

Ross, A. Catharine / Caballero, B.

NUTRICIÓN en la salud y la enfermedad 11.ª ed. / © 2014 /

ISBN: 9788416004096 / Rústica / 27.4 × 21 cm / 1 648 págs.

Características - Nuevos capítulos sobre: carotenoides, nutracéuticos, prebióticos y probióticos, modificación genética, epigenética, mecanismos de detección de nutrientes, consecuencias metabólicas de la restricción calórica, cirugía síndrome metabólico. - La estructura del libro permite cubrir todas las áreas necesarias de la nutrición clínica: nutrición básica, nutrición en la salud, nutrición en la enfermedad, el área de la salud pública. - Contiene los conceptos básicos en salud pública y alimentación, epidemiología nutricional. Contenido Primera parte Componentes específicos alimenticios Segunda parte Mo- delos nutricionales en sistemas biológicos integrados Tercera parte Nece- sidades nutricionales y evaluación durante el ciclo de vida y los cambios fisiológicos Cuarta parte Prevención y manejo de la enfermedad Quinta parte Nutrición de las poblaciones y subs. Autores A. C, Ross PhD, Benjamin Caballero MD, PhD, Robert J Cousins PhD,Katherine L. Tucker Ph.D.,Thomas R. Ziegler MD.