Kraemer. Fisiología del ejercercio_3ed

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Nutrición y ambiente

CUADRO 11-2 APLICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

moléculas. Algunos electrólitos, como el sodio (Na + ), el calcio (Ca 2+ ) y el cloruro (Cl − ), se encuentran predominantemente fuera de las células, mientras que otros, como el magnesio (Mg 2+ ) y el potasio (K + ), se encuentran predominantemente dentro de las células. Los electrólitos también son importantes porque crean la fuerza para retener el agua donde se necesita y moverla de un lado de la membrana al otro. Las moléculas de agua (H 2 O) tienen una carga eléctrica total de cero. Sin embargo, el oxígeno de la molécula de agua tiene una ligera carga negativa, mientras que los hidrógenos tienen una ligera carga positiva, lo que da como resultado la polari- dad de las moléculas de agua. Los cationes y los aniones tienen carga eléctrica y, debido a la naturaleza polar de las moléculas de agua, ambos atraen grupos de moléculas de agua a su alrededor. Si hay una alta concentración de electrólitos, proteínas y otras sustancias en un lado de la membrana celular que es permeable al agua, el agua se moverá a través de la membrana hacia el lado de la membrana con lamayor concentraciónde sustancias.Estemovimientode agua conti- nuará hasta que la concentración de sustancias sea igual en ambos lados de la membrana (Fig. 11-2). La fuerza creada para sacar agua Calcule su pérdida de sudor • Pésese sin ropa antes de hacer ejercicio y convierta libras o kg en onzas (1 libra=16 onzas; 1 kg=35.274 onzas). • Haga un entrenamiento estándar (p. ej., correr o montar en bicicleta durante 30 min). • Registre la cantidad de líquido que ingiere en onzas. • Después del entrenamiento, pésese sin ropa después de secarse el sudor. Para calcular su índice de sudoración, realice el siguiente cálculo Índice de sudoración (oz·h −1 ) = (peso corporal previo al ejercicio [oz] + ingesta de líquidos [oz]) − (peso corporal posterior al entrenamiento [oz])/ horas de ejercicio

a través de la membrana en esta situación se denomina presión osmótica . Las células no controlan el movimiento del agua directa- mente, pero lo hacen indirectamente al controlar los movimientos de los electrólitos dentro y fuera de las células, porque el agua sigue a los electrólitos. Un mecanismo bien conocido por el cual las células controlan el movimiento de los electrólitos es la bomba de sodio-potasio en las membranas celulares de las células excitables, incluidas las neuronas ( v. cap. 4) y las bras musculares. EQUILIBRIO DE ELECTRÓLITOS La concentración de electrólitos debe permanecer relativamente constante dentro y entre las células para mantener la función nor- mal de los tejidos del cuerpo. Por tanto, para una función corporal óptima debe controlarse el mantenimiento de las concentraciones de electrólitos intracelulares y extracelulares o el equilibrio elec- trolítico dentro del cuerpo. Este equilibrio está controlado prin- cipalmente por los riñones y el tubo digestivo. Si el contenido de Con este cálculo, sabrá cuánto líquido necesita ingerir durante y después del ejercicio. Recuerde que las condiciones ambientales, la intensidad del ejercicio y el nivel de hidratación previo al ejercicio afectarán la cantidad de sudor perdido. Comprender su índice de sudoración también le ayudará a no beber en exceso. Aplicación del conocimiento Sandy pesa 125 libras, sale a correr 1 h y bebe 12 onzas de agua. Después del entrenamiento, pesa 54.43 kg. ¿Cuál es su índice de sudoración? ¿Su ingesta de líquidos fue suficiente para igualar su pérdida? ¿Cuánta agua necesitaría beber después de su entrenamiento?

Membranas

A C FIGURA 11-2. Electrólitos y presión osmótica. (A) Si una membrana permeable al agua separa dos volúmenes de agua con concentraciones iguales de electrólitos, el agua no tiende a moverse en ninguna dirección. (B) Si se añaden más electrólitos a un lado de la membrana, la concentración de electrólitos es ahora mayor en un lado de la membrana que en el otro lado. (C) Si una membrana es permeable al agua, esta puede moverse a través de la membrana en cualquier dirección. Sin embargo, existe una tendencia a que el agua se mueva hacia el lado de la membrana con mayor concentración de electrólitos hasta que las concentraciones de electrólitos en ambos lados de la membrana sean iguales. La presión osmótica es la cantidad de presión necesaria para evitar el movimiento del agua a través de la membrana hacia el lado con mayor concentración de electrólitos. SAMPLE B