Kraemer. Fisiología del ejercercio_3ed

R E CUR S OS G UÍA DE (esprints) y saltos que dependen del metabolismo anaeróbico y no oxidativo, hasta aquellas actividades que se caracterizan por deman- das de intensidad baja a moderada, pero de larga duración, como el maratón. La vía metabólica que se utiliza principalmente en estas actividades de resistencia, el metabolismo aeróbico, se describe en el próximo capítulo. PREGUNTAS DE REVISIÓN COMPLETE LOS ESPACIOS EN BLANCO 1. El proceso de convertir los productos vegetales y animales consumidos como alimento en energía se denomina ___________. 2. El __________________ es un producto del metabolismo anaeróbico, que se asocia con un aumento de la acidez sérica e intramuscular. 3. El metabolismo anaeróbico de los carbohidratos produce _________ ATP totales que el metabolismo aeróbico de carbohidratos, triglicéridos o proteínas. 4. Las adaptaciones del entrenamiento para _____________ incluyen un aumento de la actividad de algunas enzimas glucolíticas, de las reservas intramusculares de glucógeno y de la capacidad de amortiguación intramuscular. 5. La _______________ también se conoce como el azúcar de la fruta. OPCIÓN MÚLTIPLE 1. ¿Cuántos átomos de carbono contienen las formas de un azúcar simple? a. 4 b. 6 c. 2 d. 8 2. Normalmente, ¿cuántos átomos de carbono unidos en una sola cadena contiene un ácido graso? a. 10 b. 13 a 23 c. 4 a 24 d. Al menos 50 3. ¿Qué adaptaciones bioenergéticas se producen en el entrenamiento para aumentar el rendimiento en actividades de corta duración ( < 10 s) y alta intensidad como entrenamiento con pesas y carreras cortas? a. Cambios en la concentración de la enzima creatina cinasa b. Cambios en las concentraciones de enzimas del ciclo de Krebs c. Cambios en las concentraciones de enzimas de la cadena de transporte de electrones d. Aumento de la lipólisis e. Mayor capacidad para utilizar triglicéridos intramusculares 50 PAR A E S TUDI A N T E S L US U AR I O La válvula proximal se cierra

4. ¿Cómo se llama el proceso por el cual un triglicérido se descompone para liberar sus ácidos grasos? a. Lipólisis b. Glucólisis c. Lipogénesis d. Glucogenogénesis 5. Además de las células grasas (adipocitos), ¿dónde pueden almacenarse los triglicéridos? a. Células óseas

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PARTE 1 Fundamentos de la fisiología del ejercicio

Hacia el corazón BIBLIOGRAFÍA 1. Abernethy PJ, Thayer R, Taylor AW. Acute and chronic responses of skeletal muscle to endurance and sprint exercise. A review. Sports Med . 1990;10:365–389. 2. Balsom PD, Seger JY, Sjodin B, Ekblom B. Physiological responses to maximal intensity intermittent exercise. Eur J Appl Physiol Occup Physiol . 1992;65:144–149. 3. Belfry GR, Noble EG, Taylor AW. Effects of two different weight training programs on swimming performance and muscle enzyme activities and ber type. J Strength Cond Res . 2016;30:305–310. 4. Billingsley HE, Carbone S, Lavie CJ. Dietary fats and chronic noncommunicable diseases. Nutrients . 2018;10(10). 5. Bogdanis GC, Nevill ME, Boobis LH, et al. Contribution of phosphocr atine and aerobic metabolism to energy supply during repeated sprint exercise. J Appl Physiol (1985) . 1996;80:876–884. 6. Burgomaster KA, Heigenhauser GJ, Gibala MJ. Effect of short-term sprint interval training on human skeletal muscle carbohydrate metabolism during exercise and time-trial performance. J Appl Physiol (1985) . 2006;100:2041–2047. 7. Costill DL, Coyle EF, Fink WF, et al. Adaptations in skeletal muscle following strength training. J Appl Physiol Respir Environ Exerc Physiol . 1979;46:96–99. 8. Dawson B, Fitzsimons M, Green S, et al. Changes in performance, muscle metabolites, enzymes and bre types after short sprint training. Eur J Appl Physiol Occup Physiol . 1998;78:163–169. Vena La válvula proximal se abre El músculo esquelético se contrae La válvula distal se cierra 02/09/21 13:40 Energía de activación Energía mínima que debe entregarse a un sistema químico para provocar una reacción química. Enzima Molécula de proteína que reduce la energía de activación y, al hacerlo, facilita una reacción química. Fosfocreati a (PC) Molécula lmacenada dentro de la célula muscular que aporta energía para la síntesis de ATP. Glucógeno Forma de polisacárido en la que los animales almace- nan carbohidratos. Glucogenogénesis Síntesis de glucógeno a partir de moléculas de glucosa. Glucogenólisis Descomposición de glucógeno en glucosa. Glucólisis Serie de reacciones químicas que descomponen la glu- cosa en ácido pirúvico. Lipólisis Descomposición de triglicéridos en glicerol y ácidos grasos. Metabolismo aeróbico Proceso metabólico que requiere oxígeno. Metabolismo anaeróbico Reacciones metabólicas que no requie- ren la presencia o el uso de oxígeno. M tabolismo Suma de los procesos físicos y químicos en un orga- nismo mediante los cuales se produce (anabólico), mantiene (homeostasis) o destruye (catabólico) un sustancia material, y mediante el cual se dispone de energía. Monosacáridos Azúcares simples como la glucosa, la fructosa (azú- car de la fruta) y la galactosa (azúcar de la leche), que contienen seis moléculas de carbono en una estructura de anillo. Polisacárido Carbohidrato complejo compuesto de tres a muchos centenares de monosacáridos. Reacción anabólica Proceso en el que las sustancias simples se sin- tetizan para formar sustancias más complejas. Reacción catabólica Proceso en el que sustancias complejas se des- componen en sustancias más simples, lo que produce energía. Recuperación pasiva No realizar ninguna actividad física inmedia- tamente después de una sesión de ejercicio. Sistema ATP-PC Sistema que usa la energía obtenida de las reser- vas intramusculares de ATP y fosfocreatina para realizar activida- des celulares, normalmente utilizadas durante la actividad física de alta intensidad y corta duración. Trifosfato de adenosina (ATP) Molécula fosfato de alta energía sintetizada y utilizada por las células para obtener energía necesa- ria p ra las actividades celulares. Trigli éridos La forma principal de molécula de grasa, compuesta por un glicerol y tres moléculas de ácidos grasos.

2. Relacione los siguientes con sus componentes: Ácidos grasos y glicerol a. Glucógeno Glucosa b. Proteínas Aminoácidos c. Triglicéridos

Las Preguntas de revisión al nal de cada capítulo brindan la oportunidad de aplicar lo aprendido y evaluar los conocimientos mediante preguntas de completar espacios en blanco, opción múltiple, verdadero/falso, respuesta corta y pensamiento crítico.

b. Células nerviosas c. Células epiteliales d. Células musculares VERDADERO / FALSO

Hacia el corazón Carnosina Molécula que presenta el característico anillo de imida- zol; es una molécula de dipéptido, formada por los aminoácidos β -alanina e histidina. Su concentración es elevada en tejidos musculares y erebrales. Coenzimas Moléculas orgánicas complejas íntimamente relaciona- das con una enzima; su cantidad adecuada es necesaria para el funcionamiento óptimo de cualquier enzima dependiente de una coenzima. Creatina cinasa Enzima que facilita la descomposición de PC a Pi y creatina, lo que resulta en la donación de Pi a ADP para formar ATP. Difosfato de adenosina (ADP) Molécula que se combina con fos- fato inorgánico para formar ATP. Dinucleótido de nicotinamida y adenina (NAD + ) Una de varias moléculas que sirven como portadores de electrones e hidrógeno en bioenergética. Disacárido Carbohidrato compuesto por dos monosacáridos. Efecto de acción de masas Reacción química general en que los reactivos A y B reaccionan para formar el producto AB, o AB forma los productos A y B. Vena La válvula distal se abre El músculo esquelético se relaja Ácidos grasos Ácido graso saturado Ácido graso sin dobles enlaces entre sus moléculas de carbono y que, por tanto, contiene el número máximo de moléculas de hidrógeno. Aminoácido esencial Aminoácido que el cuerpo humano no puede sintetizar. Aminoácido no esencial Aminoácido que el cuerpo humano puede sintetizar. Bioenergética Procesos químicos que intervienen en la producción y descomposición del ATP celular. monoinsaturados Glucogenólisis Catabólico Azúcar de la leche PENSAMIENTO CRÍTICO 1. Desde una perspectiva bioenergética, ¿por qué es posible ganar grasa corporal si ingiere cantidades excesivas de proteínas o carbohidratos? 2. ¿Qué adaptaciones de entrenamiento bioenergético generan la capacidad de mejorar una carrera corta de intensidad máxima? TÉRMINOS CLAVE Ácido graso Compuesto formado por una cadena de carbono y áto- mos de hidrógeno con un grupo ácido (COOH) en un extremo y un grupo metilo (CH 3 ) en el otro. Ácido graso insaturado Ácido graso que ti e al menos un doble enlace entre sus moléculas de carbono y que, por tanto, contiene al menos dos átomos de hidrógeno menos de los que podría con- tener en su máxima capacidad. Ácido graso monoinsaturado Ácido graso que tiene un doble enlace entre sus moléculas de carbono y que, por tanto, contiene dos átomos de hidrógeno menos de los que podría contener en su máxima capacidad. Ácido graso poliinsaturado Ácido graso que tiene al menos dos dobles enlaces entre sus moléculas de carbono y que, por tanto, contiene al menos cuatro átomos de hidróge o menos de los que podría contener en su máxima capacidad.

1. La glucosa es la fuente de energía predominante para la actividad física de alta intensidad que dura varios segundos. 2. La ganancia neta de ATP procedente de la glucólisis es dos si el sustrato inicial es la glucosa, y tres si lo es el glucógeno. 3. La concentración de lactato sérico y muscular puede no ser la causa directa del aumento de la acidez. Sin embargo, su aumento es al menos coincidente con factores asociados con la incapacidad para mantener un esfuerzo o ritmo particular. 4. El único sustrato alimentario que puede participar en la glucólisis son los carbohidratos. 5. El proceso de glucólisis requiere cantidades adecuadas de oxígeno en la célula. RESPUESTA CORTA 1. Describa la diferencia entre los ácidos grasos saturados y los insaturados. 2. Describa la diferencia entre ATP y ADP. ¿Cómo se forma cada uno? 3. Describa cómo las enzimas aumentan la velocidad de las reacciones. RELACIÓN 1. Relacione los siguientes términos con sus de niciones correctas: Aminoácido esencial a. Ácido graso que contiene un doble enlace único

Al nal de cada capítulo se incluye una lista de Términos clave que ofrece deniciones de terminología importante con la hay que familiarizarse.

b. Aminoácido que el cuerpo no puede producir por sí mismo c. Reacción química que libera energía

d. Descomposición del glucógeno en glucosa

e. Galactosa

Ilustraciones de calidad a lo largo del texto que ayudan a captar la atención sobre los conceptos importantes de una manera visualmente estimulante e intrigante.

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